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Sal e hipertensión
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20.04.2010

La dieta mediterránea y la sal


No se entiende una sin la otra, pero el consumo de sal alerta a la OMS


Que la dieta mediterránea, admirada gastronómicamente en todo el mundo, es una de las más ricas y variadas es una realidad, pero también es una realidad que no pocos de nuestros platos son regalados con más sal que la que la Organización Mundial de la Salud recomienda.

Según su informe los españoles consumimos cada día una media de 9,7 gramos de sal, muy por encima de los cinco gramos recomendados.

¿Consecuencias inmediatas? Aumento de la hipertensión, una enfermedad denominada "silenciosa" pero que causa miles de fallecimientos en España.

 

El Ministerio de Sanidad quiere reducir esta tendencia en el abuso de la sal y quiere hacerlo a través del Consejo de Ministros y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y mejorar por ello los hábitos de salud de los españoles. Objetivo: Alcanzar los parámetros marcados por la OMS que recomiendan no sobrepasar el límite de los cinco gramos por persona y día.

Este plan de Sanidad surge de una iniciativa del anterior inquilino del ministerio, Bernat Soria, cuando ya en marzo de 2009, Soria anunció su intención de "conocer cuál es el consumo de sal en España" para poder poner en marcha medidas adecuadas de reducción del riesgo.

De acuerdo a la información del Ministerio de Sanidad, esta mejora en los hábitos de consumo, evitaría anualmente casi 50.000 accidentes relacionados con el abuso de la sal y las enfermedades cardiovasculares.

Una tarea que sospechamos no es sencilla ya que lo que consumimos de origen industrial, contiene incluso más sal que la utilizada en nuestra dieta mediterránea.

Autor: Cemefar
Fuente: www.cemefar.com
 
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